كيفية اختيار المواد وشكل حافة القطع لشفرة آلة قطع اللحوم

قواطع اللحوم هي قطعة شائعة من المعدات المستخدمة في معالجة الغذاء الصناعة لتقطيع اللحوم بسرعة وكفاءة لتحسين الإنتاجية. عند استخدام قاطعة اللحوم، يعد اختيار الشفرة المناسبة أمرًا بالغ الأهمية للحصول على نتائج القطع وطول عمر المعدات. بالنسبة لحالات اللحوم المختلفة، مثل اللحوم المجمدة واللحوم الطازجة، يتعين عليك اختيار مواد وأشكال شفرات مختلفة لتحقيق أفضل نتائج التقطيع.

للحوم المجمدة

عادة ما تكون اللحوم المجمدة قاسية ويصعب تقطيعها. لذلك، يلزم استخدام مادة شفرة أكثر صلابة مثل الفولاذ المقاوم للصدأ أو الفولاذ عالي الكربون لتقطيع اللحوم المجمدة.

الفولاذ المقاوم للصدأ هو المادة الأكثر استخدامًا شفرات تقطيع اللحوم وهو مقاوم للتآكل، ومتين، وسهل التنظيف، ولكنه ناعم نسبيًا ويتطلب شحذًا متكررًا للحفاظ على الحدة. تعتبر الشفرات المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ خيارًا جيدًا لتقطيع اللحوم الطازجة والمجمدة.

تُفضل الشفرات الفولاذية عالية الكربون لصلابتها العالية وحدتها الجيدة. بالنسبة للمكونات الأكثر صلابة، تحافظ الشفرات الفولاذية عالية الكربون على الحافة وتقطع بشكل أفضل. ومع ذلك، فإن الشفرات الفولاذية عالية الكربون تتآكل بسهولة في بيئة العمل الرطبة ويجب تنظيفها وتجفيفها على الفور بعد الاستخدام لمنع الصدأ.

شكل حافة القطع: بالنسبة للحوم المجمدة، يوصى باستخدام الشفرات المسننة لأن الحافة المسننة تخترق اللحوم المجمدة الصلبة بسهولة أكبر، مما يقلل من مقاومة القطع وخطر الانزلاق.

للحوم الطازجة

اللحوم الطازجة طرية نسبيًا وسهلة التقطيع. في هذه الحالة، اختر مادة شفرة متوسطة الصلابة أو مادة شديدة الهشاشة مثل الفولاذ المقاوم للصدأ أو السيراميك.

شفرات سيراميك هي واحدة من أحدث أنواع الشفرات المتوفرة في السوق وتتميز بمقاومة التآكل والتآكل والصلابة العالية. لها تأثير قطع رائع وشفرة صلبة نسبيًا، ولكن بسبب هشاشتها، فإن الشفرات الخزفية ليست مناسبة للتعامل مع اللحوم المجمدة. لذلك يجب الانتباه إلى استخدام شفرات السيراميك التي لا يمكن استخدامها لصلابة المكونات، وإلا فإنه من السهل إتلاف الشفرة.

شكل حافة القطع: يوصى باستخدام شفرة مسطحة ومستقيمة، والتي يمكن أن تقطع اللحم بسلاسة أكبر، وتقلل من تلف وقذف اللحوم، وتحافظ على النكهة الأصلية للحوم.

باختصار، الاختيار المعقول لمواد الشفرة والشكل المتطور، يمكن أن يحسن استخدام كفاءة آلة تقطيع اللحوم وجودة القطع، ويطيل عمر خدمة المعدات. تجدر الإشارة إلى أنه بغض النظر عن اختيار الشفرة وشكلها المتطور، فإن التنظيف والصيانة المنتظمة للشفرة يعد خطوة مهمة لضمان السلامة والنظافة. يجب دائمًا اتباع تعليمات التشغيل الصحيحة واحتياطات السلامة عند استخدام قطاعة اللحوم.

حول المعادن الصناعية

نانجينغ Metal الصناعية المحدودة, المحدودة هي الشركة المصنعة ل شفرات ميكانيكية من الصين، تنتج الشفرات والملحقات للصناعات بما في ذلك تصنيع المعادن والتحويل والأغذية والمزيد. لدينا أكثر من 15 عامًا من الخبرة في تصنيع وبيع شفرات الآلات الصناعية وأجزاء الآلات وخدمات إعادة الطحن. نحن ندعوك لتجربة الجودة العالية للإنتاج.