+86 158 6180 3357

مواد شفرات الآلات الغذائية شائعة الاستخدام والعوامل عند الاختيار

الاكثر استعمالا شفرة الآلات الغذائية تشمل المواد الفولاذ المقاوم للصدأ، والفولاذ عالي الكربون، والسيراميك، وسبائك الكوبالت. تتميز هذه المواد بخصائص مختلفة ويجب اختيارها وفقًا لاحتياجات الاستخدام المختلفة.

1، مادة الفولاذ المقاوم للصدأ

يعد الفولاذ المقاوم للصدأ أحد المواد الرئيسية المستخدمة في تقطيع الطعام، ويتميز بمقاومته للتآكل وخصائص مضادة للبكتيريا، كما أنه سهل التنظيف والصيانة. وفي الوقت نفسه، فإن قاطع الفولاذ المقاوم للصدأ قوي نسبيًا ويمكن استخدامه لفترة طويلة. العيب الوحيد في قواطع الفولاذ المقاوم للصدأ هو الافتقار إلى المرونة، مما يجعل من الصعب نسبياً قطع قطع كبيرة من المكونات.

2، مادة الصلب عالية الكربون

قاطع الفولاذ عالي الكربون أصعب من الفولاذ المقاوم للصدأ، وهش نسبيًا، وعرضة لعيوب حافة السكين. هذه المادة حادة، وذات كفاءة قطع عالية، ولكن من السهل نسبيًا طحنها بسرعة. يمكن القول أن سكين القطع الفولاذي عالي الكربون يجمع بشكل مثالي بين الصلابة والحدة، وفي الاستخدام اليومي، يكون الأداء ممتازًا للغاية.

3، مادة السيراميك

قاطع السيراميك خفيف الوزن للغاية، ولكنه أيضًا حاد جدًا، مع أداء قطع ممتاز. بالمقارنة مع قواطع الفولاذ المقاوم للصدأ، فهي أكثر مقاومة للاهتراء نسبيًا ولا تتلاشى بسهولة مثل قواطع الفولاذ المقاوم للصدأ. مادة السيراميك لن تؤثر على نكهة وملمس أي طعام. ومع ذلك، عليك توخي الحذر عند استخدام قاطعة السيراميك لأنها هشة نسبيًا وغير مقاومة للكدمات.

4، مادة سبائك الكوبالت

إن قواطع سبائك الكوبالت صلبة للغاية ويمكن التعامل معها بسهولة حتى عند استخدامها لقطع المكونات الصلبة. القاطع المصنوع من هذه المادة مرن للغاية في الاستخدام ويمكنه التحكم في قوة القطع بشكل جيد للغاية. ومع ذلك، فإن القواطع المصنوعة من سبائك الكوبالت أكثر تكلفة وتتطلب الحماية عناية إضافية لأن صلابتها العالية قد تسبب ضررًا لعناصر مثل أسطح طاولات المطبخ.

عند اختيار مادة شفرة الطعام، نحتاج إلى مراعاة استخدام بيئة المنتج، وصلابة مادة القطع، ومقاومة التآكل، ومقاومة التآكل، وتكرار الاستخدام، وتأثير القطع، ووجهات نظر أخرى للتحليل.

1، حول استخدام البيئة

تُستخدم شفرة الطعام بشكل أساسي لتقطيع جميع أنواع الطعام، بما في ذلك الخضروات واللحوم وما إلى ذلك. لذلك، يجب أن تتمتع الشفرة بأداء قطع جيد ومتانة، وفي نفس الوقت، نظرًا لأن البيئة أكثر رطوبة، يجب أن تتمتع شفرات الطعام عالية الجودة أيضًا بمقاومة جيدة للصدأ.

2، حول تكرار الاستخدام

إذا كان تكرار الاستخدام مرتفعًا، فمن المستحسن اختيار شفرات الفولاذ المقاوم للصدأ أو الفولاذ الكربوني. فهي أكثر متانة ومناسبة للاستخدام على المدى الطويل. إذا كان الاستخدام عرضيًا، فيمكنك اختيار شفرات سيراميك ذات سعر أقل وأخف وزنًا.

3، حول تأثير القطع

اختر شفرة يمكنها تحقيق قطع متساوٍ لتجنب التشوه أو القطع غير المتساوي للمكونات. إذا كنت بحاجة إلى قطع المواد الصلبة مثل اللحوم والعظام، فإننا نوصي باختيار شفرات الفولاذ الكربوني. إذا تم استخدامها لتقطيع المكونات الناعمة مثل الخضروات والفواكه، فإن شفرات السيراميك والشفرات المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ مناسبة تمامًا للاستخدام.

4، حول السلامة

إن اختيار الشفرة التي تتوافق مع بيئة الاستخدام وصلابة المادة المراد قطعها يمكن أن يقلل من مشكلات السلامة مثل انفصال الشفرة عن الماكينة، وكسر الشفرة، وتطاير الشفرة، وما إلى ذلك، مما قد يتسبب في إصابة المشغل. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يسبب مشاكل تلوث الأغذية المصنعة، مثل النشارة المعدنية من الشفرات المعدنية وشظايا السكاكين الخزفية، مما قد يؤثر على نظافة الأغذية وسلامتها. يكمن مفتاح تحقيق التوازن بين السلامة وفعالية القطع في اختيار المادة المناسبة، واتباع ممارسات التشغيل المناسبة، وصيانة الشفرة بشكل منتظم.

باختصار، تتميز المواد المختلفة بسكين القطع، ولكل مادة مزاياها وعيوبها. يمكن أن يؤدي اختيار شفرة القطع بمادة تتوافق مع الآلات الغذائية إلى تحسين الإنتاجية مع كونها أكثر أمانًا أيضًا.

نانجينغ Metal الصناعية المحدودة هي أ  شفرات ميكانيكية الشركة المصنعة من الصين، تنتج الشفرات والملحقات لـ تشغيل المعادنوالتحويل والطعام والمزيد. لدينا أكثر من 15 عامًا من الخبرة في تصنيع وبيع شفرات الآلات الصناعية وأجزاء الآلات وخدمات إعادة الطحن. نحن ندعوك لتجربة الجودة العالية للإنتاج.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

اترك رسالة وسوف نتصل بك قريبا!