微細鋸歯状丸型食肉切断ブレード

マイクロセレーション円形肉切り刃とはどういう意味ですか?

「マイクロセレーション円形肉切り刃」とは、肉をスライスするために設計された特殊な円形刃のことを指し、小さな歯または鋸歯で構成された非常に細かいのこぎりのような刃先が特徴です。きれいなせん断に頼る滑らかな刃先の円形刃とは異なり、マイクロセレーション円形肉切り刃はこれらの微細な歯を使用して肉をつかんでスライスするため、難しい食感や滑らかな刃では滑ったり破れたりする可能性のある製品でも、より優れたカットが得られます。円形のデザインにより、自動スライシングマシンで連続して効率的なカットが可能になります。「マイクロセレーション」という側面は、歯の細かさを強調しており、通常は標準的な鋸歯状のナイフに見られる歯よりもはるかに小さいです。これらの刃は、特に高速の業務用食品加工用途において、破れや歪みを最小限に抑えて均一なスライスを生成できる能力が高く評価されています。マイクロセレーション円形肉切り刃は、メーカーや特定の用途に応じて、「細歯円形肉スライサー刃」、「マイクロ歯円形肉ナイフ」、「鋸歯状回転肉切り刃」、または「マイクロセレーション円形肉スライサー刃」と呼ばれることもあります。

マイクロセレーション円形肉切り刃の用途と応用

マイクロセレーション円形肉切り刃は、主に自動肉切り機で使用され、様々な食品加工環境において正確かつ効率的なスライスを実現します。主な用途と適用シナリオは以下のとおりです。

• デリミートのスライス： ハム、七面鳥の胸肉、ローストビーフ、サラミなどの加工肉を、デリカウンターや包装済み製品向けに均一な厚さにスライスするのに最適です。微細な鋸歯状の刃が、これらの肉の滑らかな表面やや粘り気のある表面をしっかりと掴みます。
• チーズのスライス： 特定の種類のチーズをスライスするのに使用でき、過度の抵抗や崩れのない制御されたカットを提供します。
• ベーコンのスライス： 特に高速処理ラインにおいて、ベーコンストリップを均一にスライスするのに効果的です。
• 鶏肉のスライス： 調理済みまたは加工済みの鶏肉製品を均一な量にスライスするために使用されます。
• ベーカリー製品のスライス： 用途によっては、これらのブレードは、穏やかな鋸引き動作が効果的なパンやケーキのスライスに使用できます。
• 高速食品加工： 円形設計により、自動スライス装置での連続回転と高スループットが可能になります。
• 廃棄物の最小化: マイクロセレーションブレードによるクリーンかつ制御されたカットにより、破れやギザギザのエッジが軽減され、製品の無駄が最小限に抑えられます。
• スライスの外観の改善: 細かい鋸歯状の刃により、鈍い刃や不適切な刃で切った場合に比べて、より滑らかで魅力的なスライスの外観が得られます。

マイクロセレーション円形肉切りブレードのマイクロセレーションの特定の直径、厚さ、材質、細かさは、スライスする肉の種類、希望するスライスの厚さ、およびスライシングマシンの速度と仕様に基づいて選択されます。

マイクロセレーション円形肉切り刃の一般的な材質

マイクロセレーション円形肉切り刃の製造に使用される材料は、精密機械加工によって微細な鋸歯形状を形成できること、連続使用においても鋭い切れ味を維持できること、そして食品加工環境における耐腐食性を備えていることを基準に選定されています。一般的な材料には以下のものがあります。

• ステンレス鋼（さまざまなグレード、例：420、440）： 優れた耐食性、鋭い刃先への硬化性、そして食品グレードの規格への適合性から、最も一般的な素材です。刃先の保持力を高めるため、高炭素ステンレス鋼が好まれることが多いです。
• 高炭素鋼: 優れた切れ味を楽しめる一方で、湿気の多い環境では錆や腐食を防ぐため、丁寧なメンテナンスが必要です。耐腐食性を高めるため、食品グレードの素材でコーティングされていることが多いです。
• 工具鋼: 硬度と耐摩耗性のバランスに優れ、大量スライス加工に適しています。ステンレス工具鋼は耐久性と耐腐食性を兼ね備えています。

刃先の保持に最適な硬度と、細かい鋸歯の欠けを防ぐために必要な靭性を刃が実現するには、精密な熱処理プロセスが不可欠です。

マイクロセレーション円形肉切り刃の一般的な形状と特徴

特徴的なのは、マイクロセレーション加工が施された円形の形状です。様々なデザインバリエーションにより、特定の用途に最適なパフォーマンスを実現します。

• 直径： ブレードにはさまざまな直径があり、さまざまなスライシング マシンに適合し、さまざまな製品サイズに対応します。
• 厚さ: 刃の厚さは剛性と切断の安定性に影響します。
• 鋸歯の数とサイズ: マイクロ歯の密度とサイズは非常に重要です。一般的に、より柔らかい、または繊細な製品には細かい歯が使用され、より硬い製品にはやや粗いマイクロセレーションが使用される場合があります。
• ベベル角度: 鋸歯状の刃の後ろの斜面の角度は、切断効率と必要な力に影響します。
• センターボア: 中心穴はスライシングマシンの軸に正確にフィットするように精密に機械加工されており、正確な回転を保証します。確実な取り付けのために、キー溝やその他の機構が設けられている場合があります。
• 表面仕上げ: 滑らかに磨かれた表面は摩擦を減らし、肉が刃にくっつくのを防ぎます。
• ブレードの材質と硬度： 前述したように、これらの要因はブレードのパフォーマンスと寿命に大きな影響を与えます。

マイクロセレーションの精密な形状は、設計の重要な要素です。これらの微細な歯は複数の切断ポイントを生み出し、刃がよりスムーズに切り込みを開始し、スライスする食材をしっかりと掴むことができるため、特に硬い肉でも、よりきれいで均一なスライスを実現します。

お探しのブレードが見つからない場合は、特注製作も承ります。 「カスタムブレード」 のページで詳細をご確認ください！ お問い合わせをお待ちしております！

パンフレットを開く

METALを選ぶ理由

1. ワンストップのストレスフリーな輸入サービス

シームレスな輸入の利便性をお楽しみください。輸送から通関まで、私たちが全プロセスを処理します。お客様はVATを支払い、商品が会社に到着するのを待つだけです。

2. 競争力のある価格設定

当社のブレードは数え切れないほどの用途でその性能を発揮しており、お客様からどのようなプロジェクトをご依頼いただいても対応可能です。精度、耐久性、そして比類のない競争力のある価格をご提供します。

3. ODM & OEM 対応

図面、スケッチ、サンプルをご提供いただければ、当社で設計・製造いたします。既存の設計や仕様の変更を支援し、あらゆる産業用工具の用途を改善する能力も備えています。具体的なご要望については、当社の専門営業チームまでお問い合わせください。

4. 厳格な品質管理

品質管理のために一連のテストと検査が実施され、これには初回品検査、入荷材料検査と材料証明書確認、工程内品質検査、最終品質検査が含まれます。

5. 柔軟な調達、無制限の協力

お客様が輸入業者、販売業者、卸売業者、最終ユーザーのいずれであっても、最小限のMOQ、お問い合わせの手間なし、より自由な購入で、お客様の参加を歓迎します。

6. 海外モニター、生産進捗リアルタイムレポート

お客様専属のモニターとして、生産ラインのあらゆる重要な進捗を定期的にご報告いたします。どんなに遠く離れていても、製品の進捗状況を可能な限り正確に把握いただけます。