Как выбрать материал и форму режущей кромки лезвия машины для резки мяса

Мясорезки – это распространенное оборудование, используемое в переработка пищевых продуктов промышленности для быстрой и эффективной резки мяса для повышения производительности. При использовании резака для мяса выбор правильного лезвия имеет решающее значение как для результатов резки, так и для долговечности оборудования. Для разных видов мяса, например, замороженного и свежего мяса, вам необходимо выбирать разные материалы и формы лезвий, чтобы добиться наилучших результатов резки.

Для замороженного мяса

Замороженное мясо обычно твердое и его трудно разрезать. Поэтому для резки замороженного мяса требуется более твердый материал лезвия, например нержавеющая сталь или высокоуглеродистая сталь.

Нержавеющая сталь – наиболее часто используемый материал для лезвия для резки мяса Он устойчив к коррозии, долговечен и легко чистится, но относительно мягок и требует частой заточки для сохранения остроты. Лезвия из нержавеющей стали — хороший выбор для нарезки как свежего, так и замороженного мяса.

Лезвия из высокоуглеродистой стали предпочтительны из-за их высокой твердости и хорошей остроты. Для более твердых ингредиентов лезвия из высокоуглеродистой стали сохраняют заточку и лучше режут. Однако лезвия из высокоуглеродистой стали легко корродируют во влажной рабочей среде, и их необходимо очищать и сушить сразу после использования, чтобы предотвратить ржавчину.

Форма режущей кромки: Для замороженного мяса рекомендуется использовать лезвия с зубцами, поскольку зубчатая кромка легче проникает в более твердые замороженные виды мяса, снижая сопротивление резанию и риск соскальзывания.

Для свежего мяса

Свежее мясо относительно мягкое и его легко нарезать. В этом случае выберите материал лезвия средней твердости или очень хрупкий материал, например нержавеющую сталь или керамику.

Керамические лезвия являются одним из новейших типов лезвий на рынке и характеризуются износостойкостью, коррозионной стойкостью и высокой твердостью. Он обладает замечательным режущим эффектом и относительно твердым лезвием, но из-за своей хрупкости керамические лезвия не подходят для работы с замороженным мясом. Поэтому при использовании керамических лезвий следует обратить внимание на использование керамических лезвий, которые нельзя использовать из-за твердости ингредиентов, в противном случае лезвие легко повредить.

Форма режущей кромки: рекомендуется использовать плоское прямое лезвие, которое позволит нарезать мясо более гладко, уменьшить повреждение и выдавливание мяса, а также сохранить первоначальный вкус мяса.

Таким образом, разумный выбор материала лезвия и формы режущей кромки может повысить эффективность использования машины для нарезки мяса и качество резки, а также продлить срок службы оборудования. Следует отметить, что независимо от выбора лезвия и формы режущей кромки, регулярная очистка и уход за лезвием являются важным шагом для обеспечения безопасности и гигиены. При использовании мясорубки всегда необходимо соблюдать правильные инструкции по эксплуатации и меры предосторожности.

О МЕТАЛЛ Индастриал

Нанкинская промышленная компания Metal, Limited является производителем механические лезвия из Китая, производя лезвия и аксессуары для различных отраслей промышленности, включая металлообработку, переработку, пищевую промышленность и многое другое. Мы обладаем более чем 15-летним опытом производства и продажи лопаток промышленных машин, деталей машин и услуг по перешлифовке. Приглашаем Вас ощутить высочайшее качество продукции.