Lưỡi Dao Cắt Rau Củ

Lưỡi cắt rau củ có ý nghĩa gì?

“Lưỡi cắt rau” là loại dao công nghiệp chuyên dụng được thiết kế để sử dụng trong máy chế biến thực phẩm nhằm cắt hiệu quả và chính xác nhiều loại rau khác nhau. Những lưỡi dao này được thiết kế để chịu được nhu cầu hoạt động liên tục trong môi trường chế biến thực phẩm thương mại, đảm bảo chất lượng cắt đồng nhất và năng suất cao. Lưỡi cắt rau có nhiều hình dạng và cấu hình khác nhau, mỗi loại được thiết kế riêng cho các nhiệm vụ cắt cụ thể như thái lát, thái hạt lựu, thái sợi, thái sợi, bào và băm nhỏ. Chúng là thành phần không thể thiếu của máy chế biến rau được sử dụng trong các nhà máy sản xuất thực phẩm, bếp thương mại và cơ sở chế biến nông sản. Chất liệu và độ sắc bén của Lưỡi cắt rau này rất quan trọng để giảm thiểu hư hỏng sản phẩm, giảm chất thải và duy trì kết cấu và hình thức mong muốn của rau đã chế biến. Những lưỡi dao này đôi khi còn được gọi là “dao chế biến thực phẩm”, “lưỡi cắt rau công nghiệp”, “lưỡi thái hạt lựu rau”, “dao thái sợi rau” hoặc “dao máy chế biến rau”.

Công dụng và ứng dụng của lưỡi cắt rau củ

Lưỡi cắt rau củ rất cần thiết trong nhiều ứng dụng chế biến thực phẩm:

• Cắt lát: Tạo ra những lát rau củ đồng đều như khoai tây, cà rốt, dưa chuột, cà chua và hành tây để làm salad, khoai tây chiên, đóng hộp và đông lạnh.
• Thái hạt lựu: Cắt rau củ như khoai tây, cà rốt, hành tây, ớt chuông và cần tây thành những khối vuông chính xác để chế biến món hầm, súp, rau củ hỗn hợp và các bữa ăn chế biến sẵn.
• Băm nhỏ: Chế biến các loại rau như bắp cải, cà rốt và rau diếp thành các sợi mỏng để làm salad, làm món trộn và trang trí.
• Làm mỏng: Cắt rau thành những dải mỏng như que diêm, thường dùng để xào, làm salad và trang trí.
• Ghê tai: Cắt nhỏ các loại rau như cà rốt, phô mai (thường được chế biến trên dây chuyền rau) và khoai tây thành các hạt mịn để chế biến nhiều món ăn khác nhau.
• Cắt nhỏ: Cắt nhỏ các loại rau củ như hành tây, ớt chuông và các loại thảo mộc để làm nước sốt, nhân và thực phẩm chế biến.
• Cắt nêm: Chia các loại rau như khoai tây, cà chua và táo thành những miếng đều nhau để ăn vặt, làm salad và chế biến.
• Cắt đặc biệt: Tạo ra những hình dạng cụ thể như vết cắt gợn sóng cho khoai tây chiên hoặc vết cắt trang trí để trình bày món ăn.

Lưỡi cắt rau củ được sử dụng trong nhiều loại máy móc chế biến thực phẩm công nghiệp, bao gồm máy thái lát, máy thái hạt lựu, máy cắt sợi, máy chế biến thực phẩm đa chức năng, máy băm bát và dây chuyền chế biến liên tục.

Vật liệu phổ biến cho lưỡi cắt rau

Vật liệu dùng để sản xuất Lưỡi cắt rau củ phục vụ chế biến thực phẩm công nghiệp được lựa chọn dựa trên độ sắc bén, khả năng chống mài mòn để chịu được việc sử dụng liên tục và quan trọng nhất là tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm, bao gồm khả năng chống ăn mòn axit và độ ẩm có trong rau củ. Các vật liệu phổ biến bao gồm:

• Thép không gỉ (nhiều loại, ví dụ: 420, 440, 304): Vật liệu phổ biến nhất do khả năng chống ăn mòn tuyệt vời, khả năng mài sắc thành cạnh mịn và tuân thủ các tiêu chuẩn cấp thực phẩm. Các cấp độ khác nhau cung cấp các mức độ cứng và khả năng chống mài mòn khác nhau.
• Thép Carbon Cao: Có thể đạt độ sắc bén và giữ cạnh rất cao, nhưng dễ bị ăn mòn hơn và có thể cần lớp phủ hoặc bảo dưỡng cẩn thận để đảm bảo an toàn cho thực phẩm.
• Thép công cụ (ví dụ: D2, M2): Cung cấp độ cứng cao và khả năng chống mài mòn cho các ứng dụng đòi hỏi khắt khe và chế biến các loại rau củ cứng hơn. Những loại này cũng có thể yêu cầu lớp phủ cấp thực phẩm.
• Vật liệu gốm sứ: Trong các ứng dụng cụ thể, lưỡi dao bằng gốm có độ sắc bén đặc biệt, khả năng chống mài mòn và trơ với axit trong thực phẩm, nhưng có thể giòn hơn.

Lớp phủ thường được áp dụng cho Lưỡi cắt rau để tăng hiệu suất và tuổi thọ, và cũng phải đạt tiêu chuẩn thực phẩm. Các lớp phủ phổ biến bao gồm:

• Mạ crom cứng: Tăng độ cứng bề mặt và khả năng chống ăn mòn.
• Titan Nitride (TiN): Cải thiện độ cứng và giảm ma sát.
• PTFE (Teflon): Giảm tình trạng dính, đặc biệt khi chế biến rau củ có tính dính.

Việc lựa chọn vật liệu và lớp phủ của lưỡi dao phụ thuộc vào loại rau được chế biến, khối lượng chế biến, chất lượng cắt yêu cầu và tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.

Hình dạng phổ biến của lưỡi cắt rau

Lưỡi cắt rau củ có nhiều hình dạng và cấu hình khác nhau, tùy thuộc vào thao tác cắt cụ thể và thiết kế của máy:

• Lưỡi thẳng: Được sử dụng để thái lát và chặt, thường dùng trong máy cắt kiểu qua lại hoặc kiểu chém.
• Lưỡi dao tròn (Lưỡi dao quay): Được sử dụng để cắt lát và cắt nhỏ tốc độ cao trong các máy chế biến quay.
• Lưỡi dao lưới xúc xắc: Gồm hai bộ lưỡi dao giao nhau để tạo thành những khối lập phương đồng nhất.
• Đĩa hủy: Đĩa tròn có nhiều răng hoặc lỗ có kích thước khác nhau để cắt nhỏ rau.
• Julienne Blades: Đĩa hoặc lưỡi dao có lỗ hẹp, song song để cắt rau thành từng sợi mỏng như que diêm.
• Đĩa mài: Đĩa tròn có bề mặt có kết cấu để bào rau thành nhiều mức độ mịn khác nhau.
• Cụm cắt nêm: Được thiết kế để chia các loại rau củ tròn hoặc thuôn dài thành các phần bằng nhau.
• Lưỡi dao được thiết kế riêng: Được thiết kế riêng để tạo ra các hình dạng cụ thể hoặc các đường cắt phức tạp cho các sản phẩm rau củ chuyên dụng.

Cơ chế lắp cho Lưỡi cắt rau củ thay đổi tùy theo máy, bao gồm lỗ khoan trung tâm cho lưỡi quay, lỗ bu lông cho lưỡi cố định và hệ thống liên động chuyên dụng cho cụm nhiều lưỡi như lưới cắt hạt lựu. Độ chính xác trong sản xuất lưỡi và lắp chính xác là rất quan trọng để chế biến rau củ đồng đều và chất lượng cao.

Nếu bạn không tìm thấy lưỡi dao mình đang tìm kiếm, chúng tôi cũng có thể tùy chỉnh nó. Xem phần “Lưỡi Dao Tùy Chỉnh“ của chúng tôi để tìm hiểu cách thực hiện! Chào mừng bạn đến để hỏi!

Mở Tài Liệu Quảng Cáo

Tại Sao Chọn METAL?

1. Dịch Vụ Nhập Khẩu Trọn Gói, Không Rắc Rối

Tận hưởng sự tiện lợi của việc nhập khẩu liền mạch. Từ vận chuyển đến thông quan, chúng tôi xử lý toàn bộ quá trình. Tất cả những gì bạn cần làm là thanh toán VAT và chờ hàng đến công ty.

2. Giá Cả Cạnh Tranh

Chúng tôi đã chứng kiến lưỡi dao của mình xuất sắc trong vô số ứng dụng và sẵn sàng xử lý bất kỳ dự án nào bạn giao phó - mang lại độ chính xác, độ bền và mức giá cạnh tranh không đối thủ.

3. ODM & OEM Có Sẵn

Cho dù bạn cung cấp bản vẽ, phác thảo hay mẫu, chúng tôi đều có thể vẽ và sản xuất cho bạn. Chúng tôi cũng có khả năng hỗ trợ sửa đổi các thiết kế và thông số kỹ thuật hiện có để cải thiện hầu hết mọi ứng dụng dụng cụ công nghiệp. Vui lòng liên hệ với đội ngũ bán hàng chuyên trách của chúng tôi để thảo luận về các yêu cầu cụ thể của bạn.

4. Kiểm Soát Chất Lượng Nghiêm Ngặt

Một loạt các thử nghiệm và kiểm tra được thực hiện để kiểm soát chất lượng, bao gồm kiểm tra sản phẩm đầu tiên, kiểm tra nguyên vật liệu đầu vào và vật liệu được chứng nhận, kiểm tra chất lượng trong quá trình sản xuất, và kiểm tra chất lượng cuối cùng.

5. Mua Sắm Linh Hoạt, Hợp Tác Không Giới Hạn

Dù bạn là nhà nhập khẩu, nhà phân phối, nhà bán buôn hay người dùng cuối, chúng tôi đều chào đón bạn tham gia với MOQ tối thiểu, không rắc rối khi yêu cầu và tự do mua hàng hơn.

6. Giám Sát Nước Ngoài, Báo Cáo Tiến Độ Sản Xuất Thời Gian Thực

Trở thành người giám sát độc quyền của bạn, truyền tải thường xuyên mọi nút quan trọng trong dây chuyền sản xuất, dù ở xa đến đâu, tiến độ của sản phẩm sẽ được nắm bắt một cách tốt nhất có thể.