Você usa Facas Circulares de Grau Alimentício Para cortar e fatiar alimentos. Estas facas ajudam você a porcionar alimentos com segurança em cozinhas e fábricas. Elas atendem a rigorosos padrões de qualidade alimentar para manter seus alimentos protegidos contra germes. O aço inoxidável é a melhor escolha para essas facas, pois não enferruja. Também é fácil de limpar. Os revestimentos certos fazem com que suas facas circulares de qualidade alimentar funcionem melhor e com mais segurança. Usar a aplicação correta mantém suas facas circulares afiadas e limpas para qualquer trabalho com qualidade alimentar.
Principais conclusões
- As facas circulares de qualidade alimentar são feitas de aço inoxidável. Este aço não enferruja e segue rigorosas normas de higiene. Essas normas ajudam a manter os alimentos seguros e limpos.
- Escolher o tipo de aço e o revestimento corretos é importante. Opções como 304L, 316L ou DLC aumentam a durabilidade das facas. Ajudam a mantê-las afiadas e também facilitam a limpeza.
- Revestimentos antiaderentes e antimicrobianos são úteis. Eles impedem que os alimentos grudem. Ajudam a limpar mais rápido. Também reduzem a chance de propagação de germes.
- Limpar, secar e armazenar as facas corretamente é importante. Isso ajuda as facas a durarem mais. Além disso, mantém os alimentos seguros. Não use produtos químicos agressivos. Não coloque as facas na máquina de lavar louça.
- Treinar os trabalhadores é importante. Usar o formato e o material corretos da lâmina para cada alimento ajuda. Isso melhora o corte. Também ajuda a prevenir lesões no trabalho.
Facas circulares de qualidade alimentar na indústria alimentícia
Padrões de higiene
Ao trabalhar com alimentos, você deve manter tudo muito limpo. Facas circulares de grau alimentício devem seguir regras especiais de higiene. Isso ajuda a impedir que germes entrem nos alimentos. A tabela abaixo lista o que torna o equipamento seguro e limpo:
| Aspecto | Requisito/Padrão |
|---|---|
| Material | Aço inoxidável (séries AISI 200, 300 ou 400), cromo mínimo 16% para superfícies de contato com alimentos; aço inoxidável 304 é o padrão para facas de serviço de alimentos |
| Características da superfície | Liso, não poroso, não corrosivo, livre de rachaduras, costuras, rugosidades ou cavidades para evitar o acúmulo de micróbios |
| Projeto | Durável, mantém as características originais, evita riscos de ferimentos, sem peças que possam quebrar nos alimentos |
| Procedimentos de limpeza | Multietapas: remover a sujeira visível, lavar com detergente a ≥110°F (43°C), enxaguar a ≥110°F, higienizar (água quente a 170°F ou desinfetante químico), secar ao ar |
| Referências regulatórias | Código de Alimentos da FDA §4-201.11, USDA FSIS §416.3, Padrões de Materiais para Equipamentos Alimentícios da NSF |
| Notas adicionais | Superfícies ásperas, marcadas ou com marcas não atendem aos padrões de higiene do Código Alimentar da FDA; as facas não devem transmitir odores, cores ou contaminantes aos alimentos. |
Você precisa usar facas circulares que atendam a essas regras. Isso mantém seus alimentos seguros e evita a contaminação.
Resistência à corrosão
Você quer que suas facas circulares durem muito. O aço inoxidável é a melhor escolha porque não enferruja. O cromo e o níquel presentes no aço formam uma blindagem forte. Essa blindagem protege a lâmina após muitas lavagens. Se você corta carne, peixe ou massa, precisa de lâminas resistentes. Essas facas podem lidar com alimentos salgados ou azedos. As facas circulares de aço inoxidável das séries 300 e 400 funcionam melhor do que outros tipos. Elas permanecem afiadas e limpas, mesmo com muito uso.
Limpabilidade
Você deve limpar suas facas circulares após cada uso. Uma boa limpeza impede bactérias e mantém suas facas funcionando bem. Lave suas facas com água morna e sabão neutroSeque-as imediatamente com uma toalha limpa. Não use produtos químicos fortes nem lave-as na máquina de lavar louça. Eles podem danificar a lâmina. Mantenha suas facas em local seco. Isso as ajuda a se manterem limpas e a durar mais. A limpeza regular e o armazenamento adequado mantêm seus alimentos seguros.
Facas de Aço Inoxidável: Materiais e Padrões
Graus comuns (304L, 316L, 420J2)
Você precisa conhecer os tipos de aço inoxidável para facas de cozinha. Cada tipo tem suas próprias vantagens em termos de corte e segurança. Vamos conferir os tipos mais utilizados.
Aço inoxidável 304L
Aço inoxidável 304L É muito utilizado em trabalhos com alimentos. Possui pelo menos 18% de cromo e 8% de níquel. Isso o torna resistente à ferrugem e manchas. É ótimo para locais onde você lava ferramentas com frequência. O 304L tem baixo teor de carbono, facilitando a soldagem. Você vê esse aço em facas para cortar frutas, vegetais e pão. Sua superfície lisa ajuda a manter tudo limpo e seguro.
Aço inoxidável 316L
Se você corta alimentos salgados ou ácidos, pode precisar de 316L. Este aço contém molibdênio, que ajuda a prevenir a ferrugem. O 316L suporta produtos de limpeza fortes e trabalhos com alimentos difíceis. Use-o em facas que cortam peixe, queijo ou alimentos salgados. É fácil de soldar e moldar devido ao seu baixo teor de carbono. O 316L é uma boa escolha se você deseja proteção extra contra ferrugem.
Aço inoxidável 420J2
O aço inoxidável 420J2 proporciona um fio mais duro. Este tipo pode ser tratado termicamente para ficar bem duro. É bom para lâminas que precisam permanecer afiadas. Use o 420J2 para facas que cortam carne, massa ou alimentos pegajosos. Ele não combate a ferrugem tão bem quanto o 304L ou 316L. Mas você pode polir para melhorar seu desempenho. Se você quer uma lâmina que permaneça afiada por mais tempo, o 420J2 é uma ótima escolha.
Tabela de comparação
Aqui está uma tabela rápida para mostrar como esses aços se comparam:
| Grau de aço inoxidável | Resistência à corrosão | Dureza (recozido) | Uso típico no processamento de alimentos |
|---|---|---|---|
| 316L | Excelente | Até 217 HB | Ambientes salgados, ácidos ou agressivos |
| 304L | Muito bom | Até 201 HB | Processamento geral de alimentos, fácil de limpar |
| 420J2 | Moderado | HRC 50+ (tratado termicamente) | Carne, massa, alimentos pegajosos; alta resistência ao desgaste |
Dica: Escolha 316L para trabalhos difíceis, 304L para uso diário e 420J2 para uma lâmina mais afiada.
Conformidade regulatória (FDA, NSF)
Você deve usar facas que atendam às normas de segurança alimentar. Essas normas mantêm seus alimentos e clientes seguros.
Padrões da FDA
A FDA tem regras para facas que tocam alimentos. Você precisa usar aço que não deixe escapar substâncias nocivas. Graus como 304 e 316 são seguros para isso. A FDA também quer que você mantenha registros dos materiais da sua faca e etapas. Isso ajuda a resolver problemas rapidamente.
Certificação NSF
A NSF International verifica e certifica utensílios para alimentos. Se suas facas tiverem a marca NSF, elas passaram nos testes de ferrugem, limpeza e segurança. A Norma NSF/ANSI 51 é a principal norma para utensílios para alimentos. Procure por essa marca ao comprar facas novas.
Regulamentos da UE (CE 1935/2004)
Se você vende alimentos na Europa, deve seguir as regras da UE. O Regulamento (CE) nº 1935/2004 determina que suas facas não podem permitir que substâncias nocivas entrem em contato com os alimentos. A norma EN 10088 lista aços seguros, como 304L e 316L. Você também precisa de documentos que comprovem que suas facas atendem a essas regras.
| Órgão Regulador | Norma Relevante | Requisitos principais para facas de aço inoxidável |
|---|---|---|
| FDA (EUA) | 21 CFR § 177.2600 | Sem lixiviação prejudicial, resistência à corrosão, rastreabilidade |
| NSF Internacional | Norma NSF/ANSI 51 | Segurança alimentar, saneamento, resistência à corrosão |
| União Europeia | CE 1935/2004, EN 10088 | Sem transferência de substâncias nocivas, graus aprovados |
| 3-A Sanitário | 3-A Normas Sanitárias | Design higiênico, fácil limpeza |
Observação: bons registros e aço certificado ajudam você a agir rapidamente caso haja um problema de segurança alimentar.
HSS e outras opções
Você pode encontrar outros materiais de lâminas em trabalhos com alimentos. Cada um tem seus prós e contras.
Aço Rápido (HSS)
O aço rápido é muito duro e durável. As facas de aço rápido são usadas para trabalhos difíceis, como cortar massas ou wraps pegajosos. O aço rápido permanece afiado por mais tempo do que muitas facas de aço inoxidável. Mas ele não combate a ferrugem tão bem, então você deve limpá-lo e secá-lo após o uso.
Aço carbono
As lâminas de aço carbono são as mais afiadas e mantêm o fio com mais facilidade. Você pode torná-las bem pontiagudas, o que é ótimo para cortes precisos. Mas o aço carbono enferruja rápido. Você precisa secar e lubrificar essas lâminas para mantê-las seguras para alimentos. A maioria das fábricas de alimentos usa facas de aço inoxidável porque são mais fáceis de cuidar.
Outras ligas (cerâmica, titânio)
Lâminas de cerâmica e titânio são usadas em algumas linhas de alimentos. As lâminas de cerâmica permanecem afiadas e não enferrujam, mas podem quebrar se caírem. As lâminas de titânio são leves e não enferrujam, mas custam mais e não são tão duras quanto HSS ou 420J2. A maioria das indústrias alimentícias usa aço inoxidável ou HSS para suas facas.
Comparação de materiais
Aqui está uma tabela para ajudar você a comparar materiais de lâminas para suas necessidades:
| Material | Custo | Usinabilidade | Segurança Alimentar e Resistência à Corrosão | Casos de uso típicos |
|---|---|---|---|---|
| Aço inoxidável | Mais alto | Moderado a Difícil | Excelente; fácil de limpar, não reativo | A maioria do processamento de alimentos, uso geral |
| Aço carbono | Mais baixo | Fácil | Precisa de manutenção; sujeito a ferrugem | Corte de precisão, menos comum em alimentos |
| HSS | Alto | Difícil de usinar | Boa resistência ao desgaste; corrosão moderada | Materiais de alto desgaste, pegajosos ou resistentes |
| Cerâmica | Alto | Não usinável | Excelente; quebradiço | Aplicações especiais e leves |
| Titânio | Muito alto | Moderado | Bom; leve, menos duro | Especialidade, onde o peso importa |
Ao escolher os materiais das lâminas, pense na comida, na limpeza e na frequência com que você usa suas facas.
Revestimentos e Tratamentos de Superfície
Facas circulares de qualidade alimentar precisam de mais do que apenas aço resistente. Revestimentos e tratamentos ajudam suas facas a durar mais e cortar melhor. Esses revestimentos tornam as facas mais seguras e fáceis de usar no trabalho com alimentos. Você pode escolher entre diferentes revestimentos e acabamentos adequados às suas necessidades.
Revestimentos seguros para alimentos (Teflon, DLC)
Revestimentos de Teflon
Teflon, também chamado de PTFE, é um revestimento comum para essas facas. O Teflon dá às lâminas uma superfície antiaderenteOs alimentos deslizam, resultando em cortes mais limpos e menos desperdício. O Teflon também resiste a produtos químicos e ao calor. Este revestimento atende às normas de segurança alimentar da FDA e da UE. Você pode confiar nele em cozinhas e fábricas. Facas revestidas com Teflon são usadas para pão, queijo e frios. A limpeza dessas facas é fácil, pois os alimentos são lavados rapidamente.
Revestimentos DLC (carbono semelhante a diamante)
Os revestimentos DLC tornam suas facas muito duras e lisas. Esses revestimentos oferecem ótima resistência ao desgaste e alta dureza. O DLC também protege as lâminas contra ferrugem e corrosão. Este revestimento ajuda as facas a durarem muito mais, mesmo em trabalhos difíceis. Você pode usar facas com revestimento DLC para alimentos pegajosos ou ásperos. A superfície superlisa significa que você usa menos força para cortar. Isso proporciona um corte melhor e mantém as lâminas afiadas. Os revestimentos DLC são aprovados pela FDA, portanto, são seguros para trabalhos com alimentos.
Comparação de desempenho: Teflon vs. DLC
Você pode estar se perguntando qual revestimento é o melhor para você. A tabela abaixo mostra como o Teflon e o DLC se comparam a outros revestimentos:
| Tipo de revestimento | Resistência ao desgaste | Proteção contra corrosão | Redução de atrito | Extensão da vida útil da lâmina |
|---|---|---|---|---|
| DLC | Excepcional | Alto | Muito alto | Até 50% |
| PTFE/Teflon | Moderado | Alto | Muito alto | 10-20% |
| Estanho | Alto | Moderado | Moderado | 20-30% |
| TiAlN | Muito alto | Moderado | Moderado | Até 35% |
| CrN | Alto | Alto | Alto | 20-30% |
Você também pode ver quanto tempo cada revestimento ajuda sua lâmina a durar na tabela abaixo:
Dica: Os revestimentos DLC aumentam a durabilidade das lâminas e a resistência ao desgaste. Os revestimentos de Teflon são os melhores para lâminas antiaderentes e fáceis de limpar.
Cenários de Aplicação
Escolha seu revestimento com base no que você corta e como você usa suas facas:
- Use Teflon para alimentos pegajosos, como queijo, massas ou assados. A superfície antiaderente mantém as lâminas limpas.
- Escolha DLC para cortes pesados, linhas rápidas ou quando você quer que as lâminas durem mais.
- Ambos os revestimentos funcionam bem para embalagens de alimentos e corte de filmes, onde você deseja impedir o acúmulo de resíduos.
Benefícios antimicrobianos e antiaderentes
Revestimentos antimicrobianos no processamento de alimentos
Você quer manter os alimentos protegidos contra germes. Os revestimentos antimicrobianos ajudam com issoEsses revestimentos, como PTFE e dióxido de titânio, impedem que bactérias grudem nas lâminas. Eles dificultam o crescimento de germes. Você obtém uma lâmina mais limpa e fácil de higienizar. Isso reduz o risco de contaminação dos alimentos.
Revestimentos antiaderentes: reduzindo o desperdício de produtos e o tempo de limpeza
Revestimentos antiaderentes fazem mais do que apenas impedir que os alimentos grudem. Eles ajudam a economizar tempo e reduzir o desperdício. Menos alimentos ficam na lâmina, resultando em cortes mais limpos e mais produto. Limpar as facas é mais rápido porque os alimentos saem facilmente. Você gasta menos tempo limpando e mais tempo trabalhando.
Estudos de caso: aplicações reais no processamento de alimentos
Estudos mostram que revestimentos antimicrobianos e antiaderentes ajudam muito. Por exemplo, Revestimentos de Ni-P-PTFE em lâminas de laticínios reduzem a aderência de E. coli em cerca de 90%A incrustação bacteriana foi reduzida em mais de 96%. Os revestimentos de TiO2 também reduziram a quantidade de bactérias e aumentaram a resistência à corrosão. Em fábricas reais, esses revestimentos tornaram a limpeza mais rápida e mantiveram as lâminas funcionando por mais tempo. Você obtém alimentos mais seguros e um processo melhor.
Acabamento de superfície (polimento, eletropolimento)
Processo de polimento e benefícios
O polimento torna as superfícies das facas mais lisas. O polimento mecânico utiliza abrasivos para remover as ásperas. Isso reduz o valor de Ra e dificulta a infiltração de germes. Uma lâmina polida é mais fácil de limpar e dura mais. É comum encontrar um acabamento escovado nº 4 em trabalhos com alimentos.
Processo de eletropolimento e benefícios
O eletropolimento utiliza eletricidade para remover uma fina camada da lâmina. Isso proporciona um acabamento ultraliso e brilhante. As lâminas eletropolidas têm um valor Ra muito baixo (≤ 0,4 µm). Isso significa que praticamente não há espaço para bactérias se alojarem. Você obtém maior resistência à corrosão e limpeza mais fácil. Muitas indústrias alimentícias preferem facas eletropolidas para máxima higiene.
Padrões de inspeção e teste para acabamento de superfície
Você precisa verificar as superfícies das lâminas para atender às normas de segurança alimentar. O teste mais comum é o valor Ra, que indica o quão lisa a superfície é. Na América do Norte, usa-se Ra, mas na Europa, pode-se encontrar Rz. A norma ASTM A480 define as normas para acabamento de superfícies. Para facas de grau alimentício, é importante que a superfície seja lisa e sem fissuras para passar na inspeção. Inspeções visuais e testes de rugosidade ajudam a manter as lâminas seguras para alimentos.
| Técnica de Acabamento de Superfície | Descrição | Rugosidade superficial típica (Ra) | Melhoria da higiene | Melhoria da durabilidade |
|---|---|---|---|---|
| Polimento mecânico (acabamento escovado nº 4) | Polimento direcional usando abrasivos | 0,6–1,2 µm | Reduz a rugosidade da superfície para limitar a retenção de microrganismos | Melhora a capacidade de limpeza e a resistência ao desgaste |
| Recozimento Brilhante (BA) | Recozimento em gás inerte produzindo um acabamento reflexivo | ~0,2–0,4 µm | Cria uma superfície mais lisa, reduzindo a adesão bacteriana | Melhora a resistência à corrosão |
| Eletropolimento | Remoção eletroquímica da camada superficial | ≤0,4 µm | Produz uma superfície ultra-lisa e resistente à corrosão, minimizando a adesão bacteriana e facilitando a limpeza | Aumenta a resistência à corrosão e ao desgaste mecânico |
| Tratamento de Passivação | Tratamento ácido formando camada estável de óxido de cromo | N / D | Aumenta a resistência à corrosão, prevenindo a degradação da superfície que pode abrigar bactérias | Protege contra corrosão e prolonga a vida útil da lâmina |
Observação: escolha sempre tratamentos de superfície que atendam às normas de segurança alimentar e ajudem a manter suas facas limpas e fortes.
Facas circulares para aplicações de qualidade alimentar
Facas circulares são importantes em trabalhos com alimentos. Você usa essas lâminas para cortar alimentos de forma limpa e uniforme. O material e o revestimento corretos da lâmina ajudam a manter tudo limpo. Eles também tornam o corte mais rápido e fácil. Vamos ver como você pode escolher as melhores facas circulares para diferentes trabalhos com alimentos.
Fatiar e cortar em cubos
Você usa facas circulares para fatiar e picar frutas, vegetais e alimentos assados. Essas lâminas ajudam a obter fatias uniformes e a desperdiçar menos alimentos. O aço inoxidável é a melhor opção, pois não enferruja e mantém as ferramentas seguras. Revestimentos antiaderentes, como o Teflon, impedem que os alimentos grudem na lâmina. Isso proporciona cortes mais suaves e agiliza a limpeza. Formato e nitidez da lâmina também são importantes. Lâminas finas e inclinadas são boas para alimentos macios. Lâminas serrilhadas funcionam melhor para alimentos duros.
Carne, Peixe, Queijo, Massa
Ao cortar carne, peixe, queijo ou massa, você precisa de lâminas afiadas que não enferrujem. Para esses trabalhos, costuma-se usar aço inoxidável 420J2 ou aço rápido. Esses materiais mantêm as lâminas resistentes após muitos usos. Revestimentos como DLC ou PTFE ajudam as lâminas a deslizarem melhor e evitam o acúmulo de alimentos pegajosos. Isso significa cortes melhores e resultados mais limpos. Limpe e afie suas lâminas com frequência para mantê-las prontas.
Corte de embalagens e filmes
Em embalagens, facas circulares cortam muito bem filmes, folhas metálicas e papelão. Para esses trabalhos, você precisa de lâminas resistentes e duráveis. Aço rápido e carboneto de tungstênio são boas escolhas. Revestimentos especiais como TiN ou DLC ajudam as lâminas a durar mais e a cortar com mais suavidade. Revestimentos antiaderentes impedem que a embalagem grude na lâmina. Isso torna seu trabalho rápido e fácil. Cortadores ajustáveis ajudam a cortar diferentes espessuras de filme sem problemas.
Dica: Escolha sempre materiais e revestimentos de lâmina adequados ao seu trabalho. Isso ajuda a obter os melhores cortes e aumenta a durabilidade das lâminas.
Seleção e Manutenção
Escolhendo a faca certa
Você quer que suas facas circulares funcionem bem em trabalhos com alimentos. Escolha o aço, o revestimento e o formato da lâmina certos para a sua tarefa. A tabela abaixo mostra o que considerar:
| Aspecto dos Critérios | Detalhes |
|---|---|
| Tipo de aço | O aço inoxidável não enferruja e é fácil de limpar. O aço carbono corta bem, mas precisa de um revestimento para evitar ferrugem. |
| Revestimentos | Use revestimentos aprovados pela FDA, como nitreto de titânio ou cerâmica. Eles aumentam a durabilidade das lâminas e aumentam a suavidade do corte. |
| Configuração da lâmina | Escolha o melhor formato de lâmina. As lâminas em V e em V alto/baixo funcionam para muitos alimentos e ajudam a prolongar a vida útil dos seus utensílios. |
| Fatores adicionais | Pense no que você corta, na velocidade do corte e no ângulo da lâmina. Isso influencia a qualidade e a segurança do seu corte. |
Você também deve se lembrar destas coisas:
- Facas circulares podem ser feitas de aço inoxidável, aço de alto carbono ou cerâmica.
- Formatos de borda como V padrão, V alto/baixo e dente recortado funcionam para diferentes alimentos.
- Lâminas personalizadas podem ser feitas para suas necessidades especiais de alimentos ou embalagens.
Manutenção e Limpeza
Você mantém suas facas circulares seguras e afiadas por limpando-os bem. Siga estas etapas para proteger suas lâminas e alimentos:
| Aspecto de Manutenção | Protocolos Recomendados |
|---|---|
| Método de limpeza | Lave à mão com sabão neutro e água morna. Não deixe de molho nem use lava-louças. |
| Secagem | Seque imediatamente com um pano macio para evitar ferrugem. |
| Armazenar | Guarde em blocos de facas, tiras magnéticas ou bandejas para manter as lâminas afiadas e seguras. |
| Afiação e afiação | Afie antes ou depois de usar. Afie com uma pedra de amolar ou procure ajuda profissional quando necessário. |
| Evite abrasivos | Não utilize esponjas ásperas ou produtos de limpeza agressivos. |
| Superfícies de corte | Use tábuas de madeira ou plástico. Evite vidro ou pedra. |
| Manutenção Profissional | Obtenha ajuda para lascas, rachaduras ou alças soltas. |
| Cuidado Ambiental | Use produtos de limpeza naturais e panos reutilizáveis. |
Aqui está uma boa rotina:
- Use sempre uma tábua de corte limpa.
- Raspe os alimentos, lave com água morna e sabão, enxágue, higienize e seque.
- Substitua as placas se elas apresentarem ranhuras.
- Ensine a todos como limpar e higienizar.
- Mantenha as facas limpas para evitar germes e fazer com que durem mais.
Insights do usuário e práticas recomendadas
Você pode tornar suas facas mais seguras e duráveis com bons hábitos. O treinamento ajuda você e sua equipe a evitar lesões e a manter as lâminas funcionando corretamente. A tabela abaixo mostra como o treinamento ajuda:
| Aspecto de Treinamento | Melhoria na vida útil da lâmina (%) | Redução de Lesões no Local de Trabalho (%) |
|---|---|---|
| Treinamento de manuseio de lâminas | 30% maior vida útil | 50% menos feridos |
| Métodos adequados de afiação | 40% maior vida útil | 20% menos acidentes |
| Programas de conscientização sobre segurança | 20% maior vida útil | 30% menos feridos |
As melhores práticas são:
- Afie as lâminas da maneira correta e não deixe que elas esquentem muito.
- Utilize protetores de lâmina e óleos próprios para alimentos.
- Limpe e guarde as facas para evitar ferrugem.
- Não utilize as lâminas por mais tempo do que elas podem suportar.
- Promova treinamentos mensais para todos que utilizam facas circulares.
Você pode tornar os trabalhos com alimentos mais seguros e fáceis seguindo estas etapas. Se você precisa de ajuda especializada ou de um lâmina personalizada, entre em contato com os engenheiros de vendas da Nanjing Metal.
Escolher as facas circulares de qualidade alimentar certas mantém seus alimentos seguros. Também ajuda você a cortar melhor e economizar dinheiro. A tabela abaixo mostra como diferentes materiais alteram o custo total:
| Material | Custo inicial | Necessidades de manutenção | Poupança de Longo Prazo |
|---|---|---|---|
| Aço inoxidável | Alto | Baixo | Melhor para durabilidade |
| Aço carbono | Baixo | Alto | Mais substituições |
| Cerâmica | Mais alto | Muito baixo | Menos substituições |
Limpe suas lâminas com frequência e verifique se há danos. Guarde-as em segurança para que durem mais e custem menos. Novos recursos, como sensores inteligentes e revestimentos ecológicos, tornam seu trabalho mais seguro e fácil. Para necessidades específicas, a Nanjing Metal fabrica lâminas industriais personalizadas e é confiável no setor. Se precisar de ajuda, entre em contato com os engenheiros de vendas da Nanjing Metal para aconselhamento.
Perguntas frequentes
O que torna uma faca "de qualidade alimentar" na indústria alimentícia?
Uma faca circular de qualidade alimentar utiliza aço inoxidável que atende aos padrões FDA ou NSF. A lâmina é resistente à ferrugem, não reage com alimentos e possui uma superfície lisa. Você pode limpá-la facilmente e manter seus alimentos seguros.
Como as facas rotativas de qualidade alimentar passam nos testes de segurança?
Use facas rotativas de qualidade alimentar, feitas de metal que os detectores de metais conseguem detectar. Essas facas têm revestimentos que não descascam. A superfície lisa ajuda a detectar qualquer dano rapidamente e mantém sua linha de alimentos segura.
Posso usar lâminas circulares de qualidade alimentar da FDA para alimentos pegajosos?
Sim, você pode. Lâminas circulares de grau alimentício aprovadas pela FDA com revestimentos antiaderentes como Teflon ou DLC funcionam bem para alimentos pegajosos. Esses revestimentos ajudam a cortar queijo, massa ou doces sem que os alimentos grudem na lâmina.
Como escolher a faca circular de qualidade alimentar certa para o meu trabalho?
O material da lâmina e o revestimento devem ser adequados ao alimento. Use aço inoxidável para a maioria dos alimentos. Escolha aço rápido para trabalhos mais complexos.
Como mantenho minhas facas circulares de qualidade alimentar limpas e seguras?
Lave suas facas à mão com água morna e sabão neutro. Seque-as imediatamente. Guarde-as em local seco. Verifique se há danos com frequência. Lâminas limpas ajudam a manter seus alimentos seguros e suas facas afiadas.
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