5 schnelle Fakten zu lebensmittelechtem Stahl für sicherere Klingen

Sie möchten jeden benutzerdefinierte Klinge in Ihrer Einrichtung, um absolut sicher zu sein. Die Verwendung von lebensmittelechtem Stahl ist unerlässlich, um sicherzustellen, dass Klingen für die Lebensmittelindustrie sind für den Kontakt mit Lebensmitteln unbedenklich. Lebensmittelsicherheitsstandards wie NSF und FDA verlangen von Edelstahlklingen eine glatte, leicht zu reinigende und rostbeständige Oberfläche. Die Wahl des falschen Materials kann Bakterien die Möglichkeit geben, sich zu verstecken oder Lebensmittel zu verunreinigen. Die Wahl des richtigen Stahls schützt sowohl Ihre Produkte als auch Ihre Kunden.

Die wichtigsten Erkenntnisse

• Wählen Sie den richtigen lebensmittelechten Stahl. Die 200er-Serie ist gut, wenn Sie Geld sparen möchten. Die 300er-Serie rostet nicht so leicht. Die 400er-Serie bleibt scharf und hält länger.
• Verwenden Sie Klingen mit glatter und glänzender Oberfläche. Dies verhindert das Wachstum von Bakterien. Außerdem erleichtert es die Reinigung erheblich.
• Wählen Sie Stähle wie 304 oder 316, da diese nicht rosten. Diese Stähle halten die Klingen sicher und sauber. Sie halten auch in feuchten oder sauren Lebensmitteln lange.
• Stellen Sie sicher, dass die Klingen den Sicherheitsvorschriften der FDA und NSF entsprechen. Bewahren Sie die richtigen Papiere auf, um Ihr Unternehmen und Ihre Kunden zu schützen.
• Pflegen Sie Ihre Klingen, indem Sie sie vorsichtig reinigen. Trocknen Sie sie schnell und schärfen Sie sie häufig. So halten die Klingen länger und Sie sparen Geld.

1. Lebensmittelechte Stahlsorten

Bei der Auswahl einer Klinge für die Lebensmittelverarbeitung sollten Sie wissen, welche lebensmittelechte Stahlsorte Ihren Anforderungen entspricht. Jede Edelstahlsorte bietet ihre eigenen Vorteile hinsichtlich Sicherheit, Sauberkeit und Leistung. Hier sind die gängigsten Typen für Industrieklingen.

SAE 200-Serie

Der Edelstahl der 200er-Serie sind eine günstigere Wahl für die Lebensmittelverarbeitung. Diese Stähle enthalten Mangan anstelle von Nickel. Dadurch sind sie günstiger, aber sie sind nicht so rostbeständig.

201 Edelstahl

• Beschreibung: Edelstahl 201 ist rostbeständig und robust. Er ist günstiger als andere Güten, hält aber in rauen Umgebungen nicht so lange.
• Anwendungen: 201 wird in Klingen und Utensilien für die Lebensmittelverarbeitung für leichte Beanspruchung verwendet. Es ist gut, wenn Sie Geld sparen möchten und nicht die stärkste Klinge benötigen.

202 Edelstahl

• Beschreibung: Edelstahl 202 ist wie Edelstahl 201, rostbeständiger aber etwas besser. Er ist immer noch günstiger als höherwertige Werkstoffe.
• Anwendungen: 202 wird für Teile verwendet, die nicht oft mit Lebensmitteln in Berührung kommen, und für billige Klingen. Es eignet sich am besten, wenn keine große Rostgefahr besteht.

Tipp: Wenn Sie eine Klinge für die einfache Zubereitung von Speisen benötigen und weniger ausgeben möchten, ist die Serie 200 eine gute Wahl. Bedenken Sie jedoch, dass sie an feuchten oder sauren Orten möglicherweise nicht lange hält.

SAE 300-Serie

Die 300er-Serie ist die erste Wahl für lebensmittelechten Stahl. Diese Sorten enthalten mehr Nickel, sind daher rostbeständig und halten länger.

304 Edelstahl

• Beschreibung: Edelstahl 304 ist der am häufigsten verwendete lebensmittelechte Stahl. Er rostet nicht, verfärbt sich nicht und ist beständig gegen viele Reinigungschemikalien. Seine glatte Oberfläche ist leicht zu reinigen und verhindert Bakterienwachstum.
• Anwendungen: 304 wird in vielen Klingen, Schneidemaschinen, Mixern und Lagertanks zur Lebensmittelverarbeitung verwendet. Es funktioniert gut in den meisten Lebensmittelbetrieben.

316 Edelstahl

• Beschreibung: Edelstahl 316 enthält Molybdän, wodurch er Salziges und Saures noch besser verträgt. Dadurch eignet er sich hervorragend für die Verarbeitung anspruchsvoller Lebensmittel.
• Anwendungen: 316 eignet sich am besten für Klingen zum Schneiden von Meeresfrüchten, Milchprodukten oder sauren Lebensmitteln. Es bewältigt schwierige Reinigungsarbeiten und salzige oder saure Stellen.

Notiz: Sowohl Edelstahl 304 als auch Edelstahl 316 reagieren nicht mit Lebensmitteln. Sie bewahren Geschmack, Geruch und Farbe Ihrer Lebensmittel.

SAE 400-Serie

Die 400er-Serie ist härter und bleibt länger scharf. Diese Stähle eignen sich am besten, wenn Sie eine scharfe Klinge benötigen, die lange hält.

420 Edelstahl

• Beschreibung: Edelstahl 420 enthält mehr Kohlenstoff, ist daher hart und bleibt scharf. Er widersteht Rost durch Lebensmittel und Wasser, jedoch nicht so gut wie die 300er-Serie.
• Anwendungen: 420 wird für Schneidklingen, Messer und Werkzeuge verwendet, die scharf bleiben müssen. Es wird häufig für Küchenwerkzeuge und die Verarbeitung schwerer Lebensmittel verwendet.

440 Edelstahl

• Beschreibung: Edelstahl 440 ist der härteste und verschleißfesteste lebensmittelechte Stahl. Er ist zwar rostbeständig, aber nicht so widerstandsfähig wie 304 oder 316.
• Anwendungen: 440 wird für Hochleistungs-Industrieklingen und spezielle Schneidwerkzeuge verwendet. Es eignet sich am besten, wenn eine Klinge lange scharf bleiben muss.

Wussten Sie? Die 400er-Serie kann wärmebehandelt werden, um sie noch stärker zu machen. Deshalb eignet sie sich hervorragend für Profimesser und Schneidwerkzeuge.

Vergleichstabelle: Edelstahlserien für Lebensmittelverarbeitungsklingen

Vergleich der Korrosionsbeständigkeit

• Edelstahl 316 ist am besten gegen Rost geeignet, insbesondere an salzigen oder sauren Orten.
• Edelstahl 304 bietet starken Schutz für die meisten Lebensmittelverarbeitungen.
• Die rostfreien Stähle 420 und 440 sind sehr hart, rosten aber nicht so gut.

Warum einen vertrauenswürdigen Hersteller wählen?

Wenn Sie eine Klinge für die Lebensmittelverarbeitung auswählen, möchten Sie, dass sie sicher und zuverlässig ist. Nanjing Metal, auch Maxtor Metal genannt, ist ein vertrauenswürdiger Hersteller von Lebensmittelklingen. Mit 20 Jahren Erfahrung verfügt Nanjing Metal über ein erfahrenes Team für die Entwicklung und Herstellung von Klingen. Das Unternehmen fertigt kundenspezifische Industrieklingen und ist für Qualität und Sicherheit bekannt.

Tipp: Wählen Sie immer einen Hersteller mit viel Erfahrung mit Klingen aus lebensmittelechtem Stahl. So stellen Sie sicher, dass Ihre Klingen strenge Sauberkeitsvorschriften erfüllen und gut funktionieren.

2. Kontaminationsprävention

Um die Sicherheit von Klingen für die Lebensmittelverarbeitung zu gewährleisten, benötigen Sie das richtige Material und die richtige Verarbeitung. Keime können sich schnell verbreiten, wenn sie sich auf Ihren Werkzeugen verstecken. Wählen Sie Klingen, die das Anhaften und Vermehren von Keimen verhindern. Lebensmittelechter Stahl hilft, Kontaminationen durch die Verwendung spezieller Oberflächenbehandlungen und sicherer, ungiftiger Materialien zu verhindern.

Glatte Oberflächenbeschaffenheit

A glatte Klingenoberfläche hilft, Bakterien fernzuhalten. Polierte Klingen erschweren das Anhaften von Keimen und Essensresten.

Oberflächenbehandlungstechniken

Es gibt viele Möglichkeiten, die Oberfläche einer Klinge glatt und leicht zu reinigen zu machen:

• Durch mechanisches Polieren werden Kratzer und Rillen entfernt. Dadurch wird die Klinge flach.
• Beim Elektropolieren werden kleine Unebenheiten mithilfe von Elektrizität geglättet. Dadurch erhält die Klinge eine glänzende, antihaftbeschichtete Oberfläche.
• Eine Legierung mit Kupfer oder Silber kann bei der Bekämpfung von Bakterien helfen.
• Durch Laserbestrahlung, Ätzen und Plasmabehandlungen wird die Oberfläche verändert. Diese Methoden erschweren Bakterien das Leben.
• Antimikrobielle Beschichtungen wie PTFE oder Titandioxid bilden eine sehr glatte, wasserabweisende Schicht.
• Hydrophile Polymerbeschichtungen, beispielsweise aus Polyethylenglykol, helfen, Bakterien und Proteine fernzuhalten.
• Verbundbeschichtungen wie Nickel-Graphenoxid bieten sowohl antibakterielle als auch korrosionsschützende Eigenschaften.

Tipp: Elektropolieren ist in der Lebensmittelindustrie eine beliebte Methode. Es erleichtert die Reinigung der Klingen und macht sie rostbeständiger.

Auswirkungen auf die bakterielle Adhäsion

Eine polierte, porenfreie Klinge bietet Keimen weniger Versteckmöglichkeiten. Das Entfernen von kleinen Rissen und rauen Stellen verhindert die Ansiedlung von Bakterien. Das macht die Reinigung schneller und besser. Studien zeigen, dass glatte Oberflächen das Keimrisiko senken, da Bakterien nicht haften bleiben oder Biofilme bilden können. Sie schützen Lebensmittel außerdem vor Metallsplittern und anderen Gefahren, die von rauen oder beschädigten Klingen ausgehen.

Ungiftige Zusammensetzung

Sie müssen auch wissen, welche Metalle in Ihren Klingen enthalten sind. Lebensmittelechter Stahl verwendet eine spezielle Metallmischung, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.

Lebensmittelechter Stahl vs. normale Stahlzusammensetzung

Lebensmittelechter Stahl enthält viel Chrom und Nickel. Diese bilden eine Schicht, die Rost verhindert und Keime fernhält. Normaler Stahl kann mehr schädliche Metalle oder Verunreinigungen enthalten. Diese können in Lebensmittel gelangen, insbesondere in saure oder salzige. Gruppen wie die FDA und NSF haben strenge Regeln für welche Metalle in Lebensmittelwerkzeugen verwendet werden dürfen. Es heißt, dass Lebensmittelkontaktmaterialien nicht zu viel von einem gefährlichen Metall enthalten dürfen.

Beispiele für eingeschränkte Elemente

Hier ist eine Tabelle, die zeigt, welche giftige Elemente sind nicht erlaubt In Lebensmittelechter Stahl:

Die FDA und NSF verwenden sensible Tests um auf diese Metalle zu prüfen. Sie stellen sicher, dass durch die Klingen keine schädlichen Substanzen in die Lebensmittel gelangen.

Auswählen Lebensmittelechter Stahl hilft Ihnen, diese Sicherheitsregeln einzuhalten. Sie senken das Risiko lebensmittelbedingter Erkrankungen und schützen Ihre Kunden vor giftigen Metallen. Der richtige Stahl sorgt außerdem dafür, dass die Klingen robust und leicht zu reinigen sind.

3. Korrosionsbeständigkeit

Korrosionsbeständigkeit ist bei der Lebensmittelverarbeitung sehr wichtig. Klingen sind ständig Wasser, Säuren, Reinigungsmitteln und salzigen Lebensmitteln ausgesetzt. Diese harten Materialien können bei Verwendung des falschen Stahls Rost und Schäden verursachen. Mit dem richtigen Stahl bleiben Ihre Werkzeuge sicher, sauber und langlebig.

Bedeutung in der Lebensmittelverarbeitung

Lebensmittelsicherheit und Hygiene

Durch Korrosion werden Klingen rau und rostig. An diesen Stellen können sich Lebensmittel und Keime festsetzen. Die Reinigung wird schwieriger, wenn die Klingen beschädigt sind. Rost kann in Ihre Lebensmittel gelangen und deren Geschmack oder Aussehen verändern. Die Verwendung korrosionsbeständige Klingen schützt Lebensmittel vor diesen Problemen. Edelstahl hat eine Chromoxidschicht Die Schutzschicht repariert Kratzer von selbst. Sie hält die Klinge geschmeidig und verhindert, dass sich Keime darin verstecken. Ihre Klingen reagieren nicht mit Lebensmitteln, sodass diese frisch und sicher bleiben.

• Korrosionsbeständigkeit hält Ihre Werkzeuge stark und sauber.
• Glatte Klingen lassen sich leichter waschen und desinfizieren.
• Sie halten die Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit ein, da den Lebensmitteln durch die Klingen keine schädlichen Stoffe hinzugefügt werden.

Tipp: Überprüfen Sie Ihre Reinigungsschritte. Verwenden Sie keine groben Schrubber oder heißen Chlorreiniger. Diese können die Schutzschicht der Klinge beschädigen.

Klingenlebensdauer und Kosteneffizienz

Rost und Korrosion führen zu schnellerem Verschleiß der Klinge. Wenn eine Klinge rostet, müssen Sie schneller eine neue kaufen. Das kostet mehr Geld und Zeit. Korrosionsbeständige Klingen halten länger, sodass Sie Geld sparen. Sie bleiben außerdem scharf, sodass Sie sie nicht so oft schärfen müssen.

• Klingen aus rostfreiem Stahl rosten nicht an feuchten oder sauren Orten.
• Sie kaufen jedes Jahr weniger neue Klingen.
• Eine längere Lebensdauer der Klingen bedeutet, dass Sie weniger für die Reparatur oder den Austausch ausgeben.

Reduzierung von Wartung und Ausfallzeiten

Wenn Sie eine Klinge reparieren oder wechseln, müssen Sie die Arbeit unterbrechen. Korrosionsbeständige Klingen helfen Ihnen, diese Unterbrechungen zu vermeiden. Sie verbringen weniger Zeit mit der Reparatur und mehr Zeit mit der Arbeit. Durch die richtige Reinigung und Lagerung halten Klingen noch länger.

1. Kaufen Sie gute, korrosionsbeständige Klingen, damit Sie sie seltener reparieren müssen.
2. Planen Sie eine regelmäßige Überprüfung der Klingen ein, um Probleme frühzeitig zu erkennen.
3. Bewahren Sie die Klingen richtig auf, um unerwartete Brüche zu vermeiden.

Notiz: Korrosionsbeständige Klingen helfen Ihnen, weiter zu arbeiten und Zeitverluste zu vermeiden.

Beständige Sorten

Sie können aus vielen korrosionsbeständigen Klingen wählen. Jeder Typ eignet sich für unterschiedliche Aufgaben.

304 Edelstahl

Edelstahl 304 wird am häufigsten für Küchenmesser verwendet. Er enthält mindestens 18% Chrom und 8% Nickel. Diese Mischung macht ihn widerstandsfähig gegen viele Säuren und Reinigungsmittel. Sie können 304 Klingen zum Schneiden, Mixen und für allgemeine Lebensmittelarbeiten verwenden. Die glatte Oberfläche ist leicht zu reinigen und verhindert, dass Keime haften bleiben.

316 Edelstahl

Edelstahl 316 ist noch rostbeständiger. Er enthält Molybdän, das gegen salzige und aggressive Chemikalien schützt. Wenn Sie salzige oder saure Lebensmittel schneiden, ist Edelstahl 316 die beste Wahl. Er bewältigt hartnäckige Reinigungsarbeiten und hält die Klingen in gutem Zustand.

420 Edelstahl

Edelstahl 420 ist hart und rostbeständig. Man findet ihn bei scharfen Werkzeugen, die häufig gereinigt werden. Er ist zwar nicht so rostbeständig wie die 300er-Serie, eignet sich aber für Messer und Klingen, die scharf bleiben müssen.

440 Edelstahl

440er Edelstahl ist der härteste und nutzt sich am langsamsten ab. Er ist rostbeständig und eignet sich daher gut für spezielle und robuste Klingen. Wenn Ihre Klinge lange scharf bleiben soll, ist 440er eine gute Wahl.

Wussten Sie? Durch Elektropolieren und chemische Passivierung können Klingen noch widerstandsfähiger gegen Rost werden. Diese Behandlungen fixieren die Chromoxidschicht und erleichtern die Reinigung.

4. Regulatorische Standards

Bei der Auswahl von Klingen für die Lebensmittelverarbeitung müssen Sie Sicherheitsvorschriften beachten. Diese Vorschriften schützen Ihre Kunden und Ihr Unternehmen. Materialien, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, wie z. B. Klingen aus Edelstahl, müssen nationale und internationale Normen erfüllen. Bei Nichteinhaltung dieser Vorschriften drohen Ihnen Geldstrafen oder der Verlust Ihres Geschäfts.

FDA- und NSF-Konformität

FDA-Vorschriften für Materialien mit Lebensmittelkontakt

Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) legt Vorschriften für Materialien fest, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen. Sie müssen zugelassene Edelstahlsorten wie 304, 316 oder 430 verwenden. Die FDA schreibt vor, dass Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, glatt und leicht zu reinigen sein müssen. Die Oberflächen dürfen keine Risse aufweisen, in denen sich Bakterien verstecken können.

Hier ist eine Tabelle mit den wichtigsten FDA-Regeln für Materialien, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen:

Um die Regeln einzuhalten, müssen Sie mindestens eines der folgenden Dinge tun:

• Verwenden Sie Materialien, die in Titel 21 des Code of Federal Regulations (CFR) aufgeführt sind.
• Kommissionieren Sie Materialien mit GRAS-Status
• Verwenden Sie Materialien mit einem vorherigen Genehmigungsschreiben
• Erhalten Sie eine Ausnahme von der Schwellenwertregulierung (TOR)
• Besitzen Sie eine Lebensmittelkontakt-Substanz-Benachrichtigung (FCN)

Sie sollten Ihren Lieferanten um eine Garantieerklärung bitten. Diese Erklärung belegt, dass die Klinge den FDA-Vorschriften für den Kontakt mit Lebensmitteln entspricht.

NSF/ANSI-Standard 51-Zertifizierung

Der NSF/ANSI-Standard 51 enthält Regeln für Materialien in gewerblichen LebensmittelgerätenIhre Klingen sollten diese Tests bestehen:

• Leicht zu reinigen
• Rostbeständig
• Widerstehen Sie dem Brechen
• Kratzfest
• Hitzebeständig
• Beschichtung bleibt haften

NSF/ANSI 51 deckt viele Materialien wie Edelstahl, Aluminium, Kupfer, Glas und Holz ab. Die Zertifizierung überprüft jeden Schritt, von der Beantragung bis hin zu jährlichen Werkskontrollen. Nur Materialien, die alle Tests bestehen, sind für den Kontakt mit Lebensmitteln unbedenklich.

Tipp: Die NSF/ANSI 51-Zertifizierung zeigt, dass Ihre Klingen lebensmittelecht sind. Sie unterscheidet sich von der NSF/ANSI/CAN 61-Zertifizierung, die nur für Wasser gilt.

Dokumentations- und Rückverfolgbarkeitsanforderungen

Sie müssen Aufzeichnungen führen, um nachzuweisen, dass Ihre Klingen allen Vorschriften entsprechen. Diese Aufzeichnungen umfassen:

• Testergebnisse
• Konformitätszertifikate
• Garantieerklärungen von Lieferanten
• Rückverfolgbarkeitspapiere für jede Charge

Wenn Sie diese Unterlagen nicht vorlegen können, drohen Ihnen Geldstrafen oder ein Rückruf. Gute Aufzeichnungen schützen Ihr Unternehmen und Ihre Kunden.

Internationale Standards

EU-Verordnung über Materialien, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen (EG 1935/2004)

Wenn Sie Klingen in Europa verkaufen, müssen Sie Verordnung (EG) Nr. 1935/2004Diese Regel besagt, dass Lebensmittelkontaktmaterialien Lebensmittel weder verändern noch unsicher machen dürfen. Sie müssen gute Herstellungsschritte befolgen und die vollständige Rückverfolgbarkeit gewährleisten. Wenn Sie die Regel nicht einhalten, können Ihre Produkte verboten oder zurückgerufen werden.

Die Nichtbeachtung der Vorschriften kann zudem zu Handelsproblemen und Gesundheitsrisiken führen. Der finanzielle Verlust kann sehr hoch sein.

ISO 22000 Lebensmittelsicherheitsmanagement

ISO 22000 ist eine globale Lebensmittelsicherheitsnorm. Sie dient zum Aufbau eines Lebensmittelsicherheitssystems. Diese Norm hilft Ihnen, Risiken zu kontrollieren und die Lebensmittelsicherheit Ihrer Klingen nachzuweisen. Viele Käufer wünschen sich vor dem Kauf eine ISO 22000-Zertifizierung.

Andere regionale Zertifizierungen (z. B. GB 4806 in China)

Andere Länder haben eigene Vorschriften. China verwendet beispielsweise GB 4806 für Materialien mit Lebensmittelkontakt. Sie müssen die Vorschriften für jedes Land prüfen, in dem Sie Klingen verkaufen. Die Einhaltung der lokalen Vorschriften hilft Ihnen, Rückrufe und Handelsprobleme zu vermeiden.

Globale Rückverfolgbarkeit und Konformitätsdokumentation

Sie müssen jedes Blatt vom Rohmaterial bis zum fertigen Produkt verfolgen. Eine gute Nachverfolgung hilft Ihnen, Probleme schnell zu finden und zu beheben. Sie sollten Folgendes aufbewahren:

• Chargennummern
• Lieferantenzertifikate
• Testberichte
• Versandunterlagen

Wenn Sie Ihre Produkte nicht verfolgen können, kann es zu Rückrufaktionen und Umsatzeinbußen kommen und Ihr Ruf kann geschädigt werden.

5. Einfache Wartung

Es ist wichtig, dass Ihre Klingen sauber und funktionsfähig bleiben. Dies trägt zur Lebensmittelsicherheit und einem reibungslosen Arbeitsablauf bei. In der Lebensmittelverarbeitung benötigen Sie Werkzeuge, die leicht zu reinigen sind, keine Flecken hinterlassen und lange halten. Lebensmittelechter Stahl Klingen machen die Pflege einfach und zuverlässig.

Reinigung und Hygiene

Glatte, nicht poröse Oberflächen

Sie möchten Klingen, an denen sich weder Essensreste noch Keime festsetzen. Lebensmittelechter Stahl hat eine glatte Oberfläche, in die nichts eindringen kann. So können sich Bakterien und Schmutz nicht festsetzen. Die Reinigung ist schnell und einfach. Sie verringern die Gefahr der Keimverbreitung. Eine glänzende Oberfläche, wie beispielsweise Elektropolieren, erleichtert die Reinigung zusätzlich. Schmutz lässt sich mühelos abwischen und die Klinge reinigen.

Beständigkeit gegen Flecken und Gerüche

Edelstahl hinterlässt keine Flecken und keine unangenehmen Gerüche. Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass Essensgerüche oder Farbstoffe an Ihren Klingen haften bleiben. So bleiben Ihre Werkzeuge bei jedem Gebrauch frisch und sicher. Dank der glatten Oberfläche können auch starke Reinigungsmittel die Klinge nicht beschädigen oder Gerüche hinterlassen.

Gängige Reinigungsmethoden

So halten Sie Ihre Klingen sauber und sicher:

1. Spülen Sie die Klinge ab, um lose Speisereste zu entfernen.
2. Waschen Sie mit einem Spezialseife zum Entfernen von Fetten und Proteinen.
3. Spülen Sie erneut, um alle Seifenreste zu entfernen.
4. Desinfizieren Sie mit einer sicheren Chemikalie oder heißem Wasser (ca. 77 °C für 30 Sekunden).

Tipp: Verwenden Sie immer sichere Reinigungsmittel und keine aggressiven Chemikalien, die die Klinge zerkratzen können. Glatte Oberflächen, wie z. B. ein Schliff Nr. 4, ermöglichen eine schnellere und bessere Reinigung.

Reduzierte Ausfallzeiten für die Hygiene

Leicht zu reinigende Klingen sparen Zeit. Sie können schnell wieder an die Arbeit gehen. Glatte Oberflächen müssen nicht stark geschrubbt werden. Das bedeutet weniger Arbeit und Ihre Linie bleibt in Bewegung.

Haltbarkeit im Einsatz

Korrosions- und Verschleißbeständigkeit

Lebensmittelechter Stahl Beständig gegen Wasser, Säuren und Reinigungsmittel. Rost oder Löcher sind kein Problem. So bleiben Ihre Klingen länger scharf und sicher. Das Material nutzt sich auch durch den täglichen Gebrauch und die Reinigung nicht so schnell ab.

Verlängerte Klingenlebensdauer

Starke Klingen halten länger und sparen Geld. Sie müssen nicht so oft neue kaufen. Fabriken, die gute Klingen verwenden, haben weniger Ausfallzeiten und geben weniger aus.

Durch Schärfen und Pflegen der Klingen können Sie deren Lebensdauer um das Zwei- bis Dreifache verlängern. Dies reduziert den Abfall und ermöglicht Ihnen ein besseres Arbeiten.

Geringere Austauschhäufigkeit

Wenn Sie Lebensmittelechter Stahl Klingen müssen Sie nicht so oft wechseln. Das bedeutet, dass Sie weniger Geld für neue Klingen ausgeben. Sie müssen die Arbeit seltener für Reparaturen unterbrechen. Ihre Klingen schneiden jedes Mal gut.

Best Practices für die Wartung

Sie können Ihre Klingen scharf und sicher halten, indem Sie Folgendes tun:

1. Verwenden Sie Bretter aus Holz oder Kunststoff, nicht aus Glas oder Stahl.
2. Schneiden Sie vorsichtig und überlassen Sie der Klinge die Arbeit.
3. Schaben Sie Lebensmittel nicht mit der Klingenkante ab. Verwenden Sie stattdessen die Rückseite.
4. Die Klingen mit warmem Wasser und milder Seife von Hand waschen. Nicht einweichen oder in der Spülmaschine reinigen.
5. Trocknen Sie die Klingen direkt nach dem Waschen, um Rost zu vermeiden.
6. Bewahren Sie Klingen in einem Block, auf einem Streifen oder in einem Etui auf.
7. Schärfen Sie Klingen häufig mit einem Stab oder Stein.
8. Überprüfen Sie die Klingen auf Beschädigungen oder Rost.
9. Befolgen Sie die Pflege- und Austauschhinweise des Herstellers.

Notiz: Durch die richtige Reinigung und Lagerung der Klingen können Sie Schäden wie Rost, Verbiegen oder Stumpfwerden vermeiden.

Sie haben die Grundlagen für die Auswahl sicherer Klingen in der Lebensmittelverarbeitung gelernt. Beachten Sie diese fünf wichtigen Punkte:

• Durch präzises Schneiden bleiben Ihre Produkte lange haltbar.
• Korrosionsbeständigkeit verhindert Rost und Schäden durch Lebensmittelsäuren.
• Die einfache Wartung vereinfacht die Reinigung und spart Zeit.
• Starke, harte Klingen halten bei häufigem Gebrauch länger.
• Durch die Anpassung können Sie Ihre Arbeit schneller erledigen und sie an Ihre Bedürfnisse anpassen.

Die Wahl von zertifiziertem lebensmittelechtem Stahl sorgt für Sicherheit und entspricht den Vorschriften. Für fachkundige Hilfe vertrauen Sie Nanjing Metal, ein bekannter Hersteller von Lebensmittelklingen mit 20 Jahren Erfahrung. Möchten Sie kundenspezifische Klingen? Kontakt ihre Vertriebsingenieure noch heute.

Häufig gestellte Fragen

Was unterscheidet lebensmittelechten Stahl von normalem Stahl?

Lebensmittelechter Stahl besteht aus einer speziellen Metallmischung. Er ist rostbeständig und verhindert, dass schädliche Elemente in Ihre Lebensmittel gelangen. Er lässt sich leicht reinigen. So bleiben Ihre Lebensmittel sicher.

Woher weiß ich, ob eine Klinge für die Lebensmittelverarbeitung geeignet ist?

Achten Sie auf Zertifizierungen wie FDA oder NSF. Diese belegen, dass die Klinge strenge Sicherheitsvorschriften erfüllt. Sie können Ihren Lieferanten auch nach Testergebnissen oder einer Garantieerklärung fragen.

Kann ich dieselbe Klinge zum Schneiden von Fleisch und Gemüse verwenden?

Verwenden Sie für Fleisch und Gemüse getrennte Klingen. Das verhindert die Verbreitung von Keimen. Farbcodierte Griffe oder Beschriftungen erleichtern die Unterscheidung der Klingen.

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